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玄米ミート開発プロジェクト
お電話でのご注文 電話番号025-782-5235 受付時間9:00~18:00
  • あらゆる製品に最適な玄米粉を製造しています。
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米粉製粉委託 OEM生産 オリジナル製品

弊社は、2010年に米粉製粉事業をスタート致しました。
製粉機は、気流式粉砕機を使用し湿式で粉砕が出来ることから、ダメージの少ない微細粒紛で、でんぷん損傷度を低く抑えた米粉でありますから、「米粉パン用」にも最適な製粉方法になります。
当初より他社との差別化をはかり、米粉の他に「玄米粉」「発芽玄米粉」等もオリジナル商品として取り組んでいます。
特に「玄米粉」については、2022年1月より新商品「プレミアム玄米パウダー」の製造をスタート致しました。

この商品は「ゴールド」「プラチナ」の2種類で、「ゴールド」は料理用として最適であり、浅焙煎してあるので、加熱なしでも利用でき、シチュー、カレー、ハンバーグ等の材料として使用できます。
「プラチナ」はパン・スイーツ・お菓子の材料として最適であり、白米粉と同等の微細粉であり、白米粉と同等の微細粉であり、でんぷん損傷度もかわらず、膨らみの良い製品になります。。

この2種類のオリジナル玄米粉をより多くの会社様や個人様に活用できる様、弊社では小ロット(30kg)より製粉委託をしております。品種や銘柄も問いません。
お客様のオリジナル商品の手助けになれば幸いです。
お気軽にお問い合わせください。
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玄米ミート開発プロジェクト

動画でわかる米粉製造工場 大幸



動画でわかる米粉ドーナツ製造工程

大幸3つの取り組み

小麦不使用

1100%グルテンフリー製造工場

全工場内で小麦粉を一切取扱いしておりません。このため、空気中の飛散などでの混入の心配もありません。


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2南魚沼市保健所の食品衛生監視の採点で97を獲得!

当社では食品の衛生管理体制に絶対の自信があります。食品衛生監視の採点表など関係書類の提出も随時お受けいたします。


手洗いの様子

3さらに食の安全を目指して!自社の自主管理体制

当社では自主的な食品管理体制を設けております。詳しい取り組みにつきましては書類にての提出、また工場見学にてご案内もできます。

具体的な自主管理体制

  • ノロウィルス対策への取り組み
  • HACCP導入への取り組み
  • 全調理従事者の食品衛生自主管理表の記録

入室チェックの様子

ローラーをかけて埃を除去

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アレルギーフリー食品の落とし穴

小麦は使ってないけど、これって大丈夫?

安全と言われる日本の食品にはアレルギー物質の表示があります。

ただ、食品中にアレルギー物質は使われていなくても、同じ工場内の別の製造ラインでは、アレルギー物質を含む食品を製造する事はよくある事です。

例えば、小麦粉を例にあげてみれば、空気中に飛散した小麦粉が図らずも同じ工場建屋内にあるアレルギーフリー食品のラインに混入してしまう事も現実にはあり得てしまい、それにより本来アレルギー物質を含んでいないはずの食品でアレルギー反応を起こし苦しんでしまう事もあるわけです。

このような事があると、私たちは何を信用して食品を食べたらよいかわからなくなってしまいます。

でも、ご安心ください!!! 大幸では製造工場内では小麦粉の取り扱い自体をしておりませんので、混入の心配は100%ありえません。
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それでもやっぱり小麦アレルギーが心配な方!

当社では、食品管理体制に絶対の自信がございます。当社とお取引希望の業者、
関係者様には随時関連書類の提出、工場見学を受け付けております。

お気軽にご相談ください。

提出をお約束する関連書類 一覧

  1. 食品衛生監視票
  2. 取扱商品の細菌検査票
  3. 原材料表
  4. 成分表
  5. 弊社のノロウィルス対策への取組方の紹介
  6. 弊社のHACCP導入への取組方の紹介
  7. 全調理従事者の食品衛生自主管理表の記録

さらに工場見学もお受けします。

当社製品はグルテンフリーの安全なドーナツが売りです

安全なドーナツ

そして当然『味』にも妥協はありません。
当社の米粉ドーナツは魚沼産コシヒカリの米粉を使用しております。


当社とお取引希望のお客様 
お気軽にご相談ください。

3つのお約束 3つのお約束 稲刈りの様子
  • 1100%グルテンフリー製造工場
  • 2南魚沼市保健所の食品衛生監視の採点で97を獲得!
  • 3さらに食の安全を目指して!自社の自主管理体制
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